Gli abbinamenti Si sa: più si cucina e più vien voglia di provare cose diverse. Noi in cucina viviamo col continuo obiettivo di mettere insieme l’ingrediente A e l’ingrediente B ottenendo un piatto che sia non solo la somma dei due, ma un’armonia inedita e piacevole. Questo è l’eterno dilemma e obiettivo di chi […]
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INGREDIENTI: L’uovo e tutte le sue preparazioni
Ho deciso di proseguire con la rubrica dedicata a ingredienti e preparazioni. Oggi parlerò di un cibo che amo molto; il fatto che sia ricco di un numero quasi imprecisato di preparazioni diverse e anche di aspetti benefici e qualitativi lo rendono fantastico ai miei occhi, sempre curiosi di novità e modi di operare diversi. […]
INSALATA DETOX ARANCE E AVOCADO
Depura l’organismo con gusto e creatività, aggiungi l’avocado alle tue ricette! L’avocado, o Persea americana, è ricco di proprietà benefiche perchè contiene vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E e vitamina C. Inoltre, le fibre contenute in questo frutto favoriscono l’aumento del senso di sazietà e la conseguente perdita di peso. Lasciati ispirare […]
I mille perché degli antiossidanti
Partiamo dal processo che sta alla base dell’utilizzo di un antiossidante: l’ossidazione. L’ossidazione è un processo chimico con il quale conviviamo quotidianamente non solo all’interno del nostro organismo ma anche in natura. Quindi è lecito associare il processo di formazione della ruggine, o il processo di ossidazione della polpa di un frutto a contatto con […]
PASTO SANO FUORI CASA
L’alimentazione di chi mangia fuori casa è spesso ricca di zuccheri e grassi e bastano delle piccole cattive abitudini quotidiane per acquistare peso e appesantirsi. Vediamo quindi insieme alcuni consigli e idee per stare in forma e mangiare sano anche al bar o in ufficio. La prima cosa da non fare è saltare il pranzo […]
Alimentazione e istamina
L’istamina è un neurotrasmettitore (sostanza che permette il passaggio di segnali tra le cellule) ampiamente diffusa nell’organismo umano, in particolare a livello di cellule coinvolte nelle risposte allergica e immunitaria, dove l’eccessiva liberazione ha un ruolo fondamentale nelle reazioni infiammatorie e nelle patologie allergiche. In un organismo sano, l’istamina assunta con l’alimentazione viene degradata dell’enzima […]